El tiramisú es un postre tradicional italiano. El tiramisú está muy extendido por toda Italia, y se considera que su origen es de la región de Venecia. Es un postre a base de biscotti u otros bizcochos de consistencia quebradiza, remojados en café y cubiertos con una crema compuesta por mascarpone, huevos y azúcar, que en algunas versiones se aromatiza con licor. Se espolvorea con cacao en polvo. El efecto vigorizante del pastel se debe a los dos ingredientes que contienen cafeína: el café y el cacao. Existen variantes de la receta según las cuales se reemplaza el cacao en polvo por chocolate rallado, las galletas con bizcochos, el café con una bebida alcohólica, generalmente Marsala, Madeira, Amaretto, o con jugo de frutas de fresas, frambuesas o limón, también como con el chocolate caliente. El tiramisú es uno de los postres más populares y se sirve en todo tipo de lugares, no solo en restaurantes italianos y pastelerías. Su receta ha sido adaptada para pasteles, budines, helados y otras opciones de postres. Para preparar tiramisú para 6 personas, necesitas los siguientes productos: 250 g de queso mascarpone, 1/2 cdta. crema líquida, 5 cucharadas. Kalúa, 1/4 de cucharadita. azúcar, 2 cucharadas. café espresso, 5 cdas. cacao, 250 g de galletas. Montar la nata (1/2 cucharadita) con el azúcar (1/4 cucharadita) y mezclar con el queso (250 g) y el licor de café (kalua) (5 cucharadas). Se sumerge un tercio de las galletas en el café un momento y se disponen en una sola fila en un molde cuadrado de 20 cm de lado, se unta con 1/3 de la nata. Luego viene una segunda fila de galletas empapadas, crema y nuevamente una fila de galletas, una fila de crema. Cubra el tiramisú con cacao o chocolate rallado y refrigere hasta servir.